Šalabahter za savršeno kuhanu rižu plus recepti i vodič kroz desetak vrsta koje vrijedi probati

Prije 1 tjedan 8

Kao što bez vode nema života, slobodno možemo reći da i bez riže ne bi bilo pola čovječanstva. Toliko se riže, naime, u svijetu konzumira. Stoga, uroniti u svijet riže, recepata i načina pripreme nije lak posao. Okupivši se u blizini Zagreba, na Plešivici, u odlično opremljenoj kuhinji restorana vinarije Korak, stavili smo pred sebe nemali zadatak: isprobati razne tehnike pripreme, vidjeti kako se pojedina vrsta riže ponaša na vatri i koje sve okuse možemo dobiti. U nastavku donosimo tek djelić našeg opsežnog editorijala posvećen vrstama riže te načinima pripreme.

Arborio
Riža srednjeg zrna s karakterističnom bijelom točkicom u sredini, bogata je amilopektinom. Lako se može prekuhati i zahtijeva pažnju pri kuhanju. Uobičajena riža za rižoto.

Vialone Nano
Riža k...

Pročitajte cijeli članak