Ova namirnica "diže iz mrtvih"! Prženje na masnoći zamjenite novim receptima, evo šest ideja

Prije 1 tjedan 6

Iznutrice, ponajprije jetrica, imaju sve više poklonika iz vrlo jednostavnog razloga: riječ je o pristupačnoj namirnici visoke hranjive vrijednosti, koja je odličan izvor željeza, fosfora, vitamina A i B12 i folne kiseline. Kod njihove kupovine i pripreme morate pripaziti na nekoliko stvari. Iznutrice po mogućnosti pripremajte svježe, odnosno izbjegavajte zamrzavanje.

Posebno su cijenjena gusja jetra, osobito ona dobivena posebnim hranjenjem gusaka, takozvanim šopanjem. Zatim su tu teleća i janjeća, a ništa manje ukusna nisu ni pileća ili svinjska koja su cjenovno jako povoljna.

Tradicionalno, svinjska se jetrica najčešće prže na luku te se dobije fini aromatizirani saft koji savršeno paše uz palentu ili kiseli kupus. Zbog snažnog okusa i arome neki ih jako vole, a neki potpuno izbjegavaju i radije biraju jetrica drugih životinja. Prije pripreme mož...

Pročitajte cijeli članak