Koje meso je najbolje ispeći na ražnju, a da nije uvijek janjetina? Stižu savjeti za sočno meso!

Prije 2 tjedni 12

Prečesto se zaboravimo igrati, a jedna od najzabavnijih igara je ona vezana uz kućno eksperimentiranje u kuhinji. Kuhanje s društvom često je usko povezano uz radove u vrtu, popravke na kući, nošenje starih ormara, pražnjenje šupe uz podmićivanje prijatelja riječima: “Ajde, zapalit ćemo vatru, okrenut ćemo nešto mesa, otvorit ćemo one boce vina od zadnji put”...
Još se od siječnja spremamo na radnu akciju s chefom Markom Palfijem. U ožujku je radnu akciju zasjenio novi kamin Palfijeva prijatelja Gorana Kraljića pa smo ga odlučili testirati pripremom recepata za editorijal novog broja Dobre hrane. Srećom, ostavili smo radna odijela i rukavice u Zagrebu te dogovorili kako ćemo se odmaknuti od ustaljenih varijanti poput janjca ili odojka na ražnju i posvetiti se zecu, patki, piceku i carskom na ražnju. I to, eksperimentalno, sve odjednom.

...
Pročitajte cijeli članak